薯片中含有添加剂“谷氨酸钠”、玉米糕含有“丙酸钙”、红枣牛奶有8种添加剂、果冻添加剂有9种……食品添加剂的问题再次被提上“桌面”。有报道称，在江苏今年的省两会上，该省政协委员杨明华建议，减少食品添加剂对儿童健康的影响，将食品安全的内容编写进课本。

　　市场

　　多数儿童食品含添加剂

　　在超市中，一些色彩鲜艳的儿童食品名目繁多，但不管是薯片、威化饼干，还是牛奶、果冻等均有添加剂的“身影”。

　　记者看到，就是一袋甜牛奶中也包含单软脂肪酸甘油酯、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、瓜尔胶、食用喷香精。而备受小朋友喜欢的果冻中添加剂品类在9类左右;巧克力类商品的添加剂也有4至5类不等;速冻类食物则在2至3类左右;乳酸饮料则含有14种食品添加剂。

　　释疑

　　添加剂不过量则无害

　　“只要是加工食品均含有添加剂。”据云南省卫生厅食品安全协调与卫生监督处相关负责人介绍，目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。这些食品添加剂的使用标准在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中都可以查到，但添加剂对儿童、老年人等人群的影响，目前暂无跟踪的数据和科学的依据来证明。他提醒家长，孩子在食品的选择上没有判断力，往往喜欢包装漂亮、口感好的零食。因此，不要因为颜色、口味对孩子的吸引而购买超出食品本身颜色，或是食品本身不具备该颜色的食品。

　　昆明医学院营养学专业人士则指出，不少添加剂属于加强营养的，不会对人体产生危害。而食品类的添加剂只要不过量，对人体无害。

　　一位不愿透露姓名的生产商则对记者坦言，食品添加剂问题出在被无节制地滥用。如果食品生产厂家为降低成本，使用非正规厂家生产的添加剂，将对消费者的健康造成影响。

　　据了解，目前省产品质量监督检验研究院网站已经建立“食品中化学添加物”数据库，其中包括哪种食品可以添加哪种食品添加剂，哪些是非法添加剂等记录。如果消费者对手中食品袋上的食品添加剂感到疑惑，可以登录云南省产品质量监督检验研究院网站点击该栏进行查询。

　　在挑选购买品种繁多的儿童食品时，须注意以下几点：

　　一是不要过分追求外观过于鲜艳、好看的儿童食品。因为在食品的加工过程中，生产的环节越多，添加的原料也越多，潜在的伤害就越大。

　　二是不盲从于过度的宣传。儿童营养主要应从一日三餐中获得，如食物成分中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等都可以保证人体机能的新陈代谢，因此，如果没有特殊需要，无需过度滋补。

　　三是正确挑选儿童强化食品。儿童强化食品是3岁以下还不能正常进食以及没有足够户外锻炼机会的宝宝长期食用的食品。在购买时首先要注意不同年龄的儿童需要，然后注意营养素强化种类和强化量，超出儿童生理摄取量会引起中毒，而没有达到所需强化量的又没有预防或治疗营养缺乏病的作用。

　　四是要分清食品的成分和功能。不少家长往往分不清乳制品与乳饮料，误用乳饮料代替奶，用果汁饮料代替水果，但它们的区别非常大。

编辑：孙林美

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