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林海燕制图
■本报记者 桑雪骐
吴晓波的一篇文章，不仅让智能马桶盖一炮而红，同样受到旅日消费者追捧的智能电饭煲也成为了小家电市场上的明星产品。不仅一众企业纷纷推出新品，誓与日货一较高下，在前不久国务院发布的提升中国制造质量的相关文件中，智能电饭煲也榜上有名。那么，国产电饭煲与日货的差距到底在哪里呢？
市场高端新品迭出
吴晓波的文章打了国产电饭煲行业的脸，作为产品的提供者，各品牌厂长商率先开展了一场行业内的供给侧改革。一年来，电饭煲新品的发布一反过去“悄悄进村”的惯例，纷纷高调登场，而且不仅传统的电饭煲制造企业相继推出高端新品，做手机起家的“雷布斯”和做空调出身的董明珠也掀起了一场电饭煲大战。
3月8日，格力在北京举办“大松电饭煲万人体验行动”发布会。董明珠在发布会上表示：“我特别生气‘到国外买电饭煲’的事情，这个事真的刺痛了我的神经。我觉得很遗憾，同时也很悲哀，中国没理由连个电饭煲都做不好。”
3月9日，美的举行焖香鼎釜IH智能电饭煲新品发布会，推出全新智能化套系电饭煲，采用专业的鼎釜内胆，搭载了“四段立体加热”“钛金羽鼎釜”等先进科技与系统。此前，2015年4月份，美的集团就率先到日本发布IH高端电饭煲“鼎釜”，以全球2999元统一售价直接叫板日本电饭煲。
3月29日，小米电饭煲发布，取名米家压力IH电饭煲，采用了IH电磁加热技术，号称要挑战日货。
此外，另外两个传统电饭煲巨头九阳与苏泊尔也在积极研发高端电饭煲。在今年3月份在上海召开的2016年中国家电及消费电子博览会上，美的、九阳、苏泊尔以及爱仕达均纷纷展出IH高端智能电饭煲新品。
中怡康统计数据显示，2015年上半年普通加热型电饭煲市场零售额份额为69.4%，较2014年下降了近10%，而IH加热型电饭煲则一路攀升，目前市场零售份额已超过30%。这其中，国产品牌以绝对优势占据89.1%的市场份额，而国外品牌零售额占比为10.9%。
捷孚凯（GFK中国）电饭煲50城市零售市场监测数据则显示，2015年上半年IH产品的零售额占比由2014年的22%增长至28%，预计2016年将超过30%，接近整体市场的1/3。
PK大战不断上演
中国游客漂洋过海，去日本背个电饭煲回来，这让国人真有些咽不下这口气。于是，不同机构组织的电饭煲煮饭成效PK不断上演。
2015年2月，作为主流媒体的央视，分别找来了国内和日本售价都在4000元左右、功能相近的电饭煲各一款进行试验。试验中，工作人员选择了相同的水和米，且严格按照各个品牌电饭煲对水、米比例的要求做了两锅米饭，并在小区里随机找到了10位烹饪经验丰富的大爷大妈进行“盲测”，并将米饭送检权威检测机构。其结果是，在口感上，国产电饭煲做出的米饭并不比日货差，而在营养指标上更胜一筹。
随后，央视的《消费主张》又采用了百人盲测+拆解锅体+专业仪器分析的方式，开展了一场国产电饭煲与日货的PK，仍然得出了国货并不差，价格却更亲民的结论。
2015年9月-11月，天津市消费者协会再次开展了电饭煲的比较试验。该次试验按照普通消费者实际消费程序随机购买，样品涉及天津市9个行政区的大型超市、商场和电视购物等销售渠道的16个品牌，购买价格从139元至4599元不等，基本覆盖了电饭煲市场主销产品，并参照相关标准或专业测试方法，从消费者关注与实用角度，用公正的评价程序对电饭煲进行分析、对比。结果显示：电饭煲整体质量较好，国产品牌电饭煲质量不逊于进口品牌电饭煲，但各品牌电饭煲售后服务条款差异较大。不同品牌产品的包修期限从3个月至1年不等，有些产品没有将相关维修单位地址、联系电话在说明书中明确标注，还有的对收费维修情形的规定条款超出了法律规定，涉嫌减轻自身责任，加重消费者的义务。
日前，中国家用电器研究院又举办了一场电饭煲行业的智享沙龙会。在沙龙现场，智享乐居工作人员用千元日本电饭煲、国产传统电饭煲和两款国产IH电饭煲现场蒸煮米饭，让大家品尝，并现场投票选出自己认为最好吃的米饭。结果，除了国产传统电饭煲蒸出的米饭没有人支持外，其他几款电饭煲蒸出的米饭都有支持者。区别在于，有的消费者喜欢口感偏硬的，有的则喜欢口感偏软的。
●记者手记
品牌认可并非朝夕之功
既然在诸多煮饭比拼中，国产高端电饭煲的性能并不差，而价格及售后服务方面，却又有着天然的优势，消费者是否就会欣然转投国产阵营呢？记者在采访的过程中发现实际情况并非如此。因为对于品牌的认可并非几场比拼就可以定胜负。
在采访过程中，有消费者告诉记者，日本的产品往往设计更加人性化，产品做工也更加精致，所以如果现在选择还是会购买日本电饭煲；还有消费者表示，国外大牌产品虽然价格高，但是往往搭载了更为先进的技术，质量也更可靠。如果买国产的产品，一般是抱着试试看的想法，不会买太贵的商品。
其实抱有这种思想的消费者并不在少数。因此，在市场上，售价在500元以下的普通电饭煲仍然占据着大部分市场份额。比如在京东商城上，打开电饭煲频道，可以发现，千元以上的电饭煲以外资品牌居多，评论数量仅为几人至几百人。而一些低价国产电饭煲，有个别百元以下的产品，评论数量高达数万条。
有专家指出，国内家电企业刚起步时，往往从中低端做起，追求市场规模，经常陷入价格战，有些毛利率甚至不足3%。利润低，就没有资金投入到技术创新，产品品质就难提升，从而陷入恶性循环。几十年来，这个问题没有得到根本解决。
国产电饭煲要想争这口气，并不是生产一个质量过硬的硬件那么简单，甚至不仅仅是硬件和软件的完美组合就可以达到目的。日本电饭煲受到认可，是浸透在他们骨子里的工匠精神，促使他们这么多年来在技术上的不懈积累，在品牌价值上不断积淀。
要获得消费者对于产品和品牌的信任，绝非一朝一夕之功。具体到产品上，要做好电饭煲，首先要静下心来，将着眼点从“如何做一款产品”转移到“如何为消费者做好一碗极致的好米饭”上。 （桑雪琪）
●消费提示
一口好锅好在哪儿
今年4月，国务院发布了《贯彻实施质量发展纲要2016年行动计划》，提出要深入开展质量提升行动。以空气净化器、电饭煲、智能马桶盖、智能手机、玩具、儿童及婴幼儿服装、厨具、家具等消费者普遍关注的消费品为重点，开展改善消费品供给专项行动，组织实施消费品质量提升工程，增品种、提品质、创品牌。
那么，我们的电饭煲质量提升应该从哪里入手呢？
据了解，温度-压力-时间关系是电饭煲加热的核心因素。米饭在不同的蒸煮阶段，需要的火力大小是不一样的，科研人员需要反复用不同的方式煮不同的米饭，在不同阶段尝试测量，把米饭成熟的每个阶段所需要的温度和压力确定下来，利用各种技术手段提高每个部位的精确化加热水平，从而把整个过程固化为程序。
一口好锅，离不开好内胆。“好内胆必须具备以下三个条件，热效能高、耐磨损、易清洁。实现这三个条件，仅仅靠电饭煲内胆的金属本体是不够的，涂层也相当关键，不同品牌的电饭煲在内胆涂层的选择上各有特色。”关于电饭煲涂层那些事儿，中国家用电器研究院小家电事业部副主任毕崇强介绍说，目前电饭煲涂层主要是特氟龙涂层、陶瓷涂层和有机硅涂层，被应用最多的就是特氟龙涂层和陶瓷涂层。这两种涂层都各有利弊，特氟龙涂层在260度以上的高温会分解出对人身体有害的物质，而陶瓷涂层的耐久性又不如特氟龙涂层。
毕崇强表示，如果电饭煲内胆涂层脱落，最好就不要再继续使用。所以涂层的耐磨性是一个很重要的技术指标，电饭煲行业标准要求涂层能经受26000次耐磨实验，而A+认证指标要求电饭锅内胆能经受43000次耐磨实验，比行业标准要求更高。
43000次是什么意义呢？如果消费者每天在淘米的过程中淘10次，一年365天，10年就是36500次。这样算下来，43000次能用12年，也就是说，通过A+认证的电饭煲在正常使用条件下，内胆涂层可保证12年不脱落。 （桑雪琪）
